I carboidrati quali cereali, patate, leguminose, forniscono al corpo energia essenziale e facilmente disponibile.
Rispetto ai prodotti raffinati (pane bianco e bigio, riso), i cereali integrali (p.es. pane integrale, fiocchi integrali, riso integrale) sono più ricchi di importanti vitamine, sali minerali, sostanze vegetali secondarie e fibre alimentari, che aiutano il transito intestinale a funzionare meglio e in modo regolare.
Un assunzione regolare di carboidrati in misura adeguata aiuta a mantenere livelli di glicemia giusta nel nostro organismo, a non sentirsi stanchi e a non dover assumere regolarmente quantità inadeguate di zuccheri per fornire energia vitale al nostro corpo.
